共12图
腊肉炒年糕
8.4分
30人做过
简单是快乐的
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:年糕、青椒、豆芽、胡萝卜，步骤:1.准备材料。 2.温水泡发年糕。如果买的年糕片太厚 3.青椒、洋葱切丝，胡萝卜模具刻花备 4.腊肉切片。
10-30分钟
一般
咸鲜
炒
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
温水泡发年糕。如果买的年糕片太厚可以焯水后放凉水中备用。
步骤3.
青椒、洋葱切丝，胡萝卜模具刻花备用。
步骤4.
腊肉切片。
步骤5.
热锅凉油，炒年糕锅一定要烧热，否则容易粘锅。加入腊肉炒出油变色盛出备用。
步骤6.
一个鸡蛋直接打入锅里，滑散，盛出备用。这样炒出的鸡蛋白色黄色分明，如果在碗中打散再炒，基本是黄色，没有这样颜色漂亮。
步骤7.
锅中如果油比较少了可以再加点油，加洋葱炒出香味。
步骤8.
再加胡萝卜青椒翻炒几下，加入豆芽，加少许盐稍微调一下味道。
步骤9.
加入年糕，翻炒均匀。
步骤10.
再加入腊肉炒几下，加入适量的盐、鸡精调味，就可以出锅了。
步骤11.
上桌了，色香味俱全。
窍门
很多朋友说炒年糕会粘锅，就是开始的时候锅没烧热，所以一定要先把锅烧热再开始炒制。
