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生炒排骨
8.8分
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琴心剑胆
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:排骨、生粉、鸡精、白醋，步骤:1.排骨切段待用 2.加入盐、鸡精、鸡蛋一个搅拌均匀 3.再加入生粉搅匀，静置10分钟。 4.准备好菠萝、青椒、洋葱
10-30分钟
一般
酸甜
炸
步骤1.
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排骨切段待用
步骤2.
加入盐、鸡精、鸡蛋一个搅拌均匀
步骤3.
再加入生粉搅匀，静置10分钟。
步骤4.
准备好菠萝、青椒、洋葱
步骤5.
将洋葱、青椒、菠萝洗净切好。
步骤6.
起油锅，将油温烧至七成热，下排骨炸定型，然后中火将排骨炸透，最后开大火将排骨炸脆。
步骤7.
排骨炸脆取出滤干净油待用。
步骤8.
将锅里的有倒出，留一点底油，放入洋葱、青椒、菠萝炒香。
步骤9.
加入盐、糖、白醋、番茄酱、清水烧开。再加入水淀粉勾芡，大火令汁收浓。
步骤10.
下排骨炒匀，让排骨均匀裹上汁液就可以出锅了。
步骤11.
下排骨炒匀，让排骨均匀裹上汁液就可以出锅了。
步骤12.
炒好的排骨，酸甜适中，排骨外焦里嫩，非常可口。
窍门
1、菠萝去皮切块后要用盐水稍微浸泡一下。
2、炸排骨先中火，才能将它炸透。
3、先收浓汁在下排骨，炒匀就起锅，才能保持排骨脆脆的。
