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【飞禽走兽篇】：普洱茶焖凤爪
8.8分
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kiss战女
时间:2小时以上，难度:一般，配方:凤爪、香菇、白糖、蚝油，步骤:1.鸡爪修甲后对半切好洗干净。 2.锅中水烧开，加葱段、姜片、料酒， 3.鸡爪淋干表皮水分后刷上蜂蜜、白醋 4.锅置火上油烧至六成热，放入鸡爪炸
2小时以上
一般
麻辣
焖
步骤1.
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鸡爪修甲后对半切好洗干净。
步骤2.
锅中水烧开，加葱段、姜片、料酒，放入鸡爪煮至断生；捞鸡放入流动水下冲洗，去浮沫、油。
步骤3.
鸡爪淋干表皮水分后刷上蜂蜜、白醋的混合水，再晾干。
步骤4.
锅置火上油烧至六成热，放入鸡爪炸制。（盖上盖子，放置油迸溅）
步骤5.
炸至金黄色捞起沥油，放入凉水中浸泡1小时。
步骤6.
香菇去蒂洗净，切片；青红椒、蒜切片；普洱茶冲入热水倒掉头水加入适量水备用。
步骤7.
锅置火上油烧热，青红椒、蒜片煸香；倒入豆豉炒香。
步骤8.
滤掉茶叶，倒入水。
步骤9.
调入蚝油3勺、白糖1/2勺、生抽1勺、盐1勺调成味汁备用。
步骤10.
将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中，将味汁淋入盘中拌匀。
步骤11.
大火蒸20分钟。
步骤12.
取出鸡爪倒入锅中，中火收干蒸制时的汤汁即可。
