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零厨艺也能做好的快手家常菜 西芹烩牛肚
6.1分
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坨坨妈
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:西芹、卤牛肚、红辣椒、鸡精，步骤:1.西芹、红辣椒、卤牛肚切丝（牛肚可 2.炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下 3.下入牛肚丝翻炒一分钟。 4.加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水
10-30分钟
一般
咸鲜
烩
步骤1.
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西芹、红辣椒、卤牛肚切丝（牛肚可以买市售的成品，不会切的让人家帮你切好）。
步骤2.
炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可。
步骤3.
下入牛肚丝翻炒一分钟。
步骤4.
加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干即可装盘。
卤牛肚本身已经有味道，所以回锅炒制的时候不用再加盐，西芹和红椒要先下锅单独放盐，爆过辣椒和西芹的油，再炒牛肚，香料的味道更容易出来，牛肚也容易吸收配菜的味道，所以大部分炒菜都要先用葱、姜、蒜、辣椒炝锅，就是这个道理。
