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肉末炒南瓜叶
7.5分
13人做过
斯佳丽WH
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:南瓜叶、肉末、红辣椒，步骤:1.准备好原材料； 2.摘下南瓜的嫩叶， 同时将撕去南瓜 3.烧锅开水， 加入几滴油和少许盐； 4.放入南瓜叶进去焯烫变色捞出后沥干
10分钟以内
一般
咸鲜
炒
步骤1.
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准备好原材料；
步骤2.
摘下南瓜的嫩叶， 同时将撕去南瓜茎上的筋；
步骤3.
烧锅开水， 加入几滴油和少许盐；
步骤4.
放入南瓜叶进去焯烫变色捞出后沥干水分再轻揉一下；
步骤5.
热锅凉油， 放入肉末进去煸炒；
步骤6.
肉末煸炒变色后加入适量的蒜末和红辣椒末进去；
步骤7.
煸炒出香味后放入焯好的南瓜叶；
步骤8.
最后翻炒几下后加入适量的盐调味即可；
步骤9.
盛入碗中。
窍门
1. 摘南瓜叶的时候要先撕去茎上的筋，只留嫩茎和芽头； 2. 南瓜叶要提前焯烫一下， 沥干水分再轻揉一下去掉上面的小绒毛； 3. 煸炒肉末， 爆香蒜末红椒末进去翻炒， 最后加入处理好的南瓜叶翻炒几下后， 就可以加入盐调味。
