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忙年了－－炸巴鱼
9.0分
3人做过
秋雁红枫
时间:2小时以上，难度:一般，配方:花椒、八角、酱油、料酒，步骤:1.把冻鱼拿出来常温解冻 2.试着鱼很容易切开了就开始切片，不 3.切好的巴鱼片把肚子里的肠胃拿出来 4.倒上料酒和去一下腥味
2小时以上
一般
咸鲜
炸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把冻鱼拿出来常温解冻
步骤2.
试着鱼很容易切开了就开始切片，不要等完全解冻后再切就不成形了。
步骤3.
切好的巴鱼片把肚子里的肠胃拿出来，清洗一下。
步骤4.
倒上料酒和去一下腥味
步骤5.
准备好调料，大姜切片，桔子皮剥出来。
步骤6.
锅里加水，水量只要能没过鱼就行，放上所有的调料。
步骤7.
放上适量的盐，视自己的口味而定。
步骤8.
大火烧开后倒上酱油。
步骤9.
放了5小勺糖
步骤10.
放上一小勺味精，再倒上适量的料酒烧开。
步骤11.
烧好的汤汁倒入盆内待用。
步骤12.
锅里加油烧八成热，入上巴鱼片炸制。
步骤13.
炸至金黄捞出倒入汤汁里面，浸泡24小时入味即可上桌。
窍门
切冻巴鱼时最好不要完全解冻后再切，否则切不成形哦。切鲜巴鱼是当然没有问题了。
