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小米南瓜煮丸子
9.5分
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英英菜谱
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:南瓜、小米、蛋清、淀粉，步骤:1.食材：肉馅、鸡蛋、淀粉、小米、葱 2.肉馅中放盐、料酒、胡椒粉和葱、姜 3.放三分之一蛋清 4.放淀粉
10分钟以内
一般
咸鲜
煮
步骤1.
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食材：肉馅、鸡蛋、淀粉、小米、葱、姜水、南瓜
步骤2.
肉馅中放盐、料酒、胡椒粉和葱、姜水
步骤3.
放三分之一蛋清
步骤4.
放淀粉
步骤5.
顺同一方向搅匀
步骤6.
南瓜去皮，加水用料理机搅成南瓜蓉
步骤7.
取适量的肉馅，在手中攥几下从虎口中慢慢挤出丸子
步骤8.
用小勺放入开水锅中汆制（中火）
步骤9.
耐心撇去浮沫，
步骤10.
汆熟的丸子捞出
步骤11.
锅中留原汤，下入小米烧开，倒入南瓜
步骤12.
葱花用热油淋泼成葱油
步骤13.
小火熬50分钟成稀饭
步骤14.
放丸子烧开
步骤15.
调入盐、味精、葱油点缀绿菜丝即成
窍门
肉馅中的蛋清和葱、姜水要少放，否则丸子不成形
点缀可用生菜丝。
