共9图
【卤猪头肉】
7.5分
45人做过
球球厨窝
时间:2小时以上，难度:难，配方:猪耳朵、老抽、鸡精、生姜，步骤:1.去毛洗净处理好的猪耳朵猪尾巴猪鼻 2.生姜，辣椒干，香叶，桂皮，八角， 3.剪一小块纱布，把辣椒干剪碎，加上 4.绑紧纱布，生姜等大块的香料不用包
2小时以上
难
五香
煮
步骤1.
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去毛洗净处理好的猪耳朵猪尾巴猪鼻子。
步骤2.
生姜，辣椒干，香叶，桂皮，八角，花椒，丁香。
步骤3.
剪一小块纱布，把辣椒干剪碎，加上花椒，丁香包入。
步骤4.
绑紧纱布，生姜等大块的香料不用包入。
步骤5.
锅中加适量水，下入所有香料煮开。
步骤6.
下入七汤匙的老抽，上色情况可以根据个人喜好增减，再加五小勺的盐，稍微咸一点猪头肉才会入味，期间尝一下判断味道。
步骤7.
下入猪头肉开始煮。
步骤8.
煮至上色，猪头肉用筷子能穿过即可，放适量鸡精，继续浸泡几小时，冷却入味后切开即可食用。
