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韭菜花炒河虾
8.9分
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时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:河虾、韭菜花、鸡精、生粉，步骤:1.河虾清洗干净，沥干水份。 2.放入盆中，加生抽、胡椒粉抓匀腌制 3.韭菜花洗净沥干水份后切成段。 4.姜切末、蒜切末、小红椒切段。
30分钟-1小时
一般
咸香
炒
步骤1.
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河虾清洗干净，沥干水份。
步骤2.
放入盆中，加生抽、胡椒粉抓匀腌制十分钟。
步骤3.
韭菜花洗净沥干水份后切成段。
步骤4.
姜切末、蒜切末、小红椒切段。
步骤5.
腌制好的河虾撒上一层淀粉。
步骤6.
锅内热油，下河虾油炸。
步骤7.
炸至定型盛出，继续烧热油再入锅复炸一次。
步骤8.
炸好的河虾盛出控油。
步骤9.
锅内留底油，下姜末、蒜末小火炒香。
步骤10.
下韭菜段、红椒段大火翻炒几下。
步骤11.
加入炸过的河虾炒均匀。
步骤12.
最后调入生抽、盐、鸡精炒入味。
步骤13.
成品图。
窍门
1、河虾处理好先加配料腌制十分钟，加点胡椒粉可起到增香去腥的作用
2、腌制好的河虾撒上淀粉再入锅油炸，复炸一次的是为了虾吃起来更酥脆
