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五宝茼蒿
9.5分
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小艾厨娘
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:蒿子秆、老豆腐、鲜虾、鸡蛋，步骤:1.准备材料。 2.将蛋清、蛋黄分开。 3.蛋黄中加入水、淀粉搅拌均匀。 4.平底锅擦油，蛋黄液摊饼。
10-30分钟
一般
咸鲜
拌
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
将蛋清、蛋黄分开。
步骤3.
蛋黄中加入水、淀粉搅拌均匀。
步骤4.
平底锅擦油，蛋黄液摊饼。
步骤5.
虾仁清洗干净，加料酒、盐、腌制。
步骤6.
腌制好的虾仁切丁备用。
步骤7.
茼蒿清洗干净切碎。
步骤8.
老豆腐用刀背碾碎。
步骤9.
茼蒿、虾仁、老豆腐放入碗里，加入白胡椒、盐、香油。
步骤10.
再加入蛋清。
步骤11.
搅拌均匀备用。
步骤12.
热锅凉油，下入搅拌好的茼蒿翻炒。
步骤13.
出锅前淋入香油。
步骤14.
将摊好的蛋饼切丝。
步骤15.
装盘后，将蛋皮丝放上即可。
窍门
1、最后炒制时要大火翻炒，以免出汤。
2、蛋皮提前摊好备用，吃时搅拌均匀即可。
3、虾仁一定提前腌制10分钟。
