共8图
年菜之六酸甜香的-----茄汁明虾
7.0分
74人做过
小惠子
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:明虾、鸡精、番茄沙司、生粉，步骤:1.食材准备。 2.葱姜洗净，切末。 3.葱姜洗净，切末。 4.虾洗净，沥干，一个个将虾背用刀划
30分钟-1小时
难
酸甜
炸
步骤1.
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食材准备。
步骤2.
葱姜洗净，切末。
步骤3.
葱姜洗净，切末。
步骤4.
虾洗净，沥干，一个个将虾背用刀划开。
步骤5.
在虾内放入盐、料酒，腌制一会儿。
步骤6.
锅热油，放入虾，第一次炸成金黄色，等全部炸好后，进行第二次复炸，使表皮脆脆的。
步骤7.
接着锅热油，放入姜末、番茄沙司、糖、鸡精、再加点水，煸炒均匀后，再放入虾，轻轻翻炒，使茄汁裹上虾，撒入葱花，立即装盘。
窍门
1.虾一定要油炸二次，第一次炸内熟，第二次炸外脆。
2.虾背划开，可以茄汁更入味。
