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淮山胡萝卜鲫鱼汤 春季养生汤
7.8分
80人做过
柴哇哇学煮饭
时间:2小时以上，难度:简单，配方:鲫鱼、淮山、胡萝卜、瘦肉，步骤:1.鲜淮山400克，胡萝卜400克， 2.淮山去皮切厚块，胡萝卜去皮切厚块 3.胡萝卜，淮山，瘦肉，姜片，蜜枣放 4.先煲汤其他材料 ，我们来准备煎鱼
2小时以上
简单
清淡
煲
步骤1.
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鲜淮山400克，胡萝卜400克，瘦肉150克，鲫鱼500克（1-2条），蜜枣2粒，姜3片。这是3-4个人的分量，人少可以酌情减少食材用量
步骤2.
淮山去皮切厚块，胡萝卜去皮切厚块，蜜枣，姜片，瘦肉洗净
步骤3.
胡萝卜，淮山，瘦肉，姜片，蜜枣放入汤锅加2500毫升水 大火煲着
步骤4.
先煲汤其他材料 ，我们来准备煎鱼，煲汤的鲫鱼我一般选择不去鱼鳞，因为鱼鳞也是很有营养的。鱼洗净，热油锅放适量盐姜片爆下，放鲫鱼下去煎 2面都煎黄。
步骤5.
鱼2面煎黄，开大火加入一碗清水煮开
步骤6.
汤锅里也大火煲开了，把煎黄的鲫鱼铲过去 放进汤锅里
步骤7.
连同那煎锅里那些汤汁也倒进汤锅里 大火煲3-5分钟。顺便把浮沫撇去这样汤会更清 不会那么油腻，因为煎鱼放了油，这时候都会浮在刚煲开的汤面，很容易撇去。
步骤8.
改小火煲1.5小时。
步骤9.
放盐调味即可享用啦
煎过的鱼煲汤不容易煲散形，并且汤味更甜。
煲汤的鲫鱼我一般选择不去鱼鳞，因为鱼鳞也是很有营养的，吃鱼的时候只需用筷子就可以把整块的鱼鳞一大片的夹起扔掉啦，不影响吃鱼肉的口感，但鱼鳞的营养已经在煲汤时融入汤里啦。
