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鲁菜中的经典之味——酱焖黄花鱼
7.4分
56人做过
梅依旧
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:黄花鱼、料酒、面酱、酱油，步骤:1.将黄花鱼开膛洗净。 2.两面打花刀，抹上少许盐及面粉，控 3.准备辅料和调料。 4.锅中放入大约300克油，油热后放
30分钟-1小时
一般
酱香
焖
步骤1.
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将黄花鱼开膛洗净。
步骤2.
两面打花刀，抹上少许盐及面粉，控干待用。
步骤3.
准备辅料和调料。
步骤4.
锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油。
步骤5.
炸好捞出待用。
步骤6.
锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱、酱油、蚝油，翻炒。
步骤7.
放入炸好的黄花鱼，逐渐加入热水。
步骤8.
开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可装盘。
窍门
酱，最好用甜面酱，炒酱时应炒出香味，注意火力大小。
