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麻辣啤酒鸭
7.2分
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二婷爱美食
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸭子、啤酒、大葱、小米辣，步骤:1.鸭子切好后用水绰一下，然后加入料 2.倒入菜油，油烧好后，倒入花椒和鸭 3.炒到锅中的油亮了（没有水分之后） 4.最后倒入一罐啤酒，放一点醋和酱油
30分钟-1小时
一般
麻辣
炒
步骤1.
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鸭子切好后用水绰一下，然后加入料酒、大葱、大蒜、姜腌着。大葱切段。小米辣切段。大蒜拍烂。老姜切成片。大料八卦切好。
步骤2.
倒入菜油，油烧好后，倒入花椒和鸭子翻炒。炒一会儿后加入老姜，大蒜，大料八卦。继续翻炒。
步骤3.
炒到锅中的油亮了（没有水分之后）或者炒香了。
步骤4.
最后倒入一罐啤酒，放一点醋和酱油，放一点五香粉。
步骤5.
接着放入小米辣，盐。翻炒均匀。让小米辣完全侵入到鸭肉中，这时放盐，汁干后更入味。
步骤6.
汁快收干之后加入葱白。翻炒均匀。
步骤7.
最后炒干之后加入葱绿部分，放味精。翻炒均匀。最后出锅。（如果你不想吃太干，汁可以多留点。）
窍门
1.啤酒鸭鸭子要宰大块一点。
2.鸭子本身腥，要用水绰一遍，然后用料酒，大蒜，姜，大葱腌着。
3.最后啤酒可以收干一点，也可以多留点汁（看自己口味）。
