共9图
黑芝麻汤圆（附馅料做法）
7.4分
84人做过
虫妈小米
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:糯米粉、温水、猪油，步骤:1.过年时大扫除翻出来一包黑洋酥，省 2.黑芝麻白糖粉加入液态的猪油，搅拌 3.放入小盒子里，冷冻1-2小时后取 4.糯米粉加温水（50度左右）和成团
30分钟-1小时
简单
甜
烤
步骤1.
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过年时大扫除翻出来一包黑洋酥，省去了自己炒黑芝麻打粉。如果没有现成的，可以把黑芝麻炒熟，同白糖一起打磨成粉。
步骤2.
黑芝麻白糖粉加入液态的猪油，搅拌均匀。
步骤3.
放入小盒子里，冷冻1-2小时后取出，用小刀划开成均匀的大小，方便用小勺子取馅料。（这样做是为了不用搓油腻腻的馅丸子。）
步骤4.
糯米粉加温水（50度左右）和成团。太干不好包，容易开裂；太湿好包，但是汤圆会塌，形状不圆。第一次可以加150g水，之后少量多次添加，直到软硬适度。
步骤5.
把糯米团分成大小一致的小团。放面团的盆上盖湿布保湿，时间久了面团会越来越干，一捏就会裂开。
步骤6.
取一个糯米团搓圆，捏成小碗形状，放一小勺馅。
步骤7.
一边旋转，一边用虎口收口。
步骤8.
搓圆，放在垫了纱布的砧板上。吃不完的可以冷冻起来。水烧开后放入汤圆，待汤圆都浮起就是熟了。
窍门
1.没有猪油可以用黄油代替。
2.和面要用稍热一些的温水。
3.和面要少量多次加水，太干加水，太湿加粉。
4.包汤圆时，放面团的盆上最好盖一块湿布保湿，时间久了面团会干裂。
5.爱吃咸味的可以包鲜肉汤圆，也很好吃的。
