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年菜之四喜丸子
9.7分
85人做过
漂亮马婆
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:土猪肉、生抽、老抽、木耳，步骤:1.猪肉剁碎。 2.葱姜稍微切碎，留一小部分，与猪肉 3.藕洗净去皮，稍微切碎放肉馅剁成泥 4.肉馅放盆，加盐、生抽、蛋清、胡椒
30分钟-1小时
一般
咸鲜
炸
步骤1.
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猪肉剁碎。
步骤2.
葱姜稍微切碎，留一小部分，与猪肉一起继续剁。
步骤3.
藕洗净去皮，稍微切碎放肉馅剁成泥。
步骤4.
肉馅放盆，加盐、生抽、蛋清、胡椒粉充分搅拌上劲。
步骤5.
面板铺一些淀粉。
步骤6.
肉馅团成团。
步骤7.
肉团在淀粉上滚一圈，均匀沾上淀粉。
步骤8.
锅内加花生油，烧至八成热时，放入肉丸，大火炸至金黄。
步骤9.
捞出待用。
步骤10.
锅内油倒出，留一点油，下葱姜和花椒。
步骤11.
锅内油倒出，留一点油，下葱姜和花椒。
步骤12.
加足量水，放大茴烧开。
步骤13.
下丸子，加盐和生抽，泡发的木耳大火煮。木耳不是必须，正好有剩下的就用上了。
步骤14.
汤汁收至三分之一，小火。
步骤15.
捞出丸子。
步骤16.
汤汁继续加老抽、生抽和淀粉勾芡（面板剩余的淀粉即可），加一点醋调味，再一次烧开。
步骤17.
汤汁浇在丸子上即可。
