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超级软糯香甜——紫薯糯米豆沙饼
8.2分
33人做过
提啦米酥
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:紫薯、糯米粉、白糖、豆沙，步骤:1.紫薯大火蒸二十分钟。稍晾一会剥去 2.用勺背压成细腻的薯泥。 3.加入两勺白糖。 4.加少量糯米粉。
10-30分钟
一般
甜
煎
步骤1.
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紫薯大火蒸二十分钟。稍晾一会剥去外皮。
步骤2.
用勺背压成细腻的薯泥。
步骤3.
加入两勺白糖。
步骤4.
加少量糯米粉。
步骤5.
揉搓成面团。糯米粉不要一次加入很多，可先少加一点，揉不成团再加。糯米粉加入量以紫薯泥可揉成团为准。
步骤6.
分一小块用手按压成圆片。放入少量红豆沙。
步骤7.
像包包子一样收口，团成圆球。
步骤8.
两只手配合轻轻按压成圆片。用劲一定要均匀，不然豆沙会跑馅的。
步骤9.
给饼的两面都沾上适量白芝麻仁，用手压实。
步骤10.
锅里放油，油比平常炒菜的最稍多一些，油稍微有热气时便把饼子下锅。
步骤11.
小火煎两分钟。翻面，再煎两分钟。捞出控油，即可食用。
窍门
1、加入糯米粉的量不宜多，否则会影响口感。
2、煎饼的时候火一定要小，不然非常容易煎糊。
3、因为有薯类的加入，此饼宜趁热食用。尤其肠胃不好的亲们要注意了，凉食虽然口感没有差别，但是肠胃可能会不舒服的。
