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臊子豆花
9.0分
58人做过
大炒勺
时间:2小时以上，难度:一般，配方:干黄豆、豆瓣酱、黄酒、酱油，步骤:1.主要原料。 2.把干黄豆浸泡六小时洗净。 3.然后再加入4倍重量的清水倒入料理 4.把豆浆用筛网过滤掉豆粕。
2小时以上
一般
辣
煮
步骤1.
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主要原料。
步骤2.
把干黄豆浸泡六小时洗净。
步骤3.
然后再加入4倍重量的清水倒入料理机，用高速搅打成浆，搅打的越细越好。
步骤4.
把豆浆用筛网过滤掉豆粕。
步骤5.
把豆浆锅置入火上煮开3分钟，去掉生豆味儿撇去浮沫，然后关火。
步骤6.
把1克内酯粉倒入玻璃容器内。
步骤7.
倒温开水少许，用竹筷搅拌融化。
步骤8.
豆浆关火后晾3-5分钟。
步骤9.
趁热把豆浆冲倒进玻璃容器内。
步骤10.
把玻璃容器盖好盖子，盖子用个瓷盘即可。
步骤11.
盖好后静置15分钟。
步骤12.
把水发香菇切末备用。
步骤13.
炒勺上火注入油烧热，炒香豆瓣酱。
步骤14.
放入葱姜末煸炒出香味。
步骤15.
然后下入肉末煸炒。
步骤16.
肉末变色后放入香菇末继续煸炒。
步骤17.
烹入黄酒。
步骤18.
倒入酱油翻炒。
步骤19.
然后倒入适量清水烧开。
步骤20.
用盐、鸡粉调味。
步骤21.
......
步骤22.
炒匀后倒入适量水淀粉勾芡。
步骤23.
等汤汁糊化后便可关火。
步骤24.
..........
步骤25.
把静置15分钟后的豆花用勺舀出倒入碗内。
步骤26.
.....
步骤27.
浇上肉臊汁即可食用。
