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烘焙☜白吐司
9.5分
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难度:困难，电器:烤箱，配方:高筋面粉、黄油、酵母、细砂糖，步骤:1.除了水和黄油其他食材全部倒进一个 2.我用打蛋器和面，手工和面也是可以 3.和成这种棉絮状。 4.再加入水和面。
困难
擀面杖、保鲜膜
烤箱
烘焙
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高筋面粉300克
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黄油25克
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酵母8克
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细砂糖15克
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水100克
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牛奶50克
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盐1克
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蛋白70克（约一个鸡蛋蛋白）
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另取黄油5克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除了水和黄油其他食材全部倒进一个盆里，注意盐和糖不要直接接触酵母，否则酵母会失效。
步骤2.
我用打蛋器和面，手工和面也是可以的。
步骤3.
和成这种棉絮状。
步骤4.
再加入水和面。
步骤5.
和好的面团起来表面是光滑的就行了。
步骤6.
加入黄油机器揉面再揉10分钟，手工约20分钟。
步骤7.
揉到这种手套摸，就是面团撑到透光，破的洞边缘是平整的。
步骤8.
我这里挺暖和的，所以就到我阳台上发酵，面团表面要盖上保鲜膜以防结皮。
步骤9.
我发酵了45分钟，在手指上裹一点面粉，插入面团内不回缩或有一点回缩就发酵好了。
步骤10.
用擀面杖将面团将里面的空气打出去。
步骤11.
面团是512克要平均分成三份。
步骤12.
我的一份大约为171克。
步骤13.
分好不用的面团用保鲜膜盖起来。
步骤14.
将每一份面团擀长然后卷了起来。
步骤15.
擀好的三份面团盖上保鲜膜让面团休息10分钟。
步骤16.
再面团休息的时间中将5克黄油用任何方式融化，用刷子把黄油均匀刷在烤面包的容器中。
步骤17.
再重复上一次的方法，擀长坨圆。
步骤18.
把处理好的面团放进烤碗中。
步骤19.
要摆整齐哦！
步骤20.
我烤箱有发酵功能，30℃发酵40分钟。
步骤21.
发酵到七八分满就行了。
步骤22.
盖上盖子上下话180℃烤35分钟。
步骤23.
侧身放凉哦。
