共3图
意大利蒜味虾
4.4分
96人做过
一般
平底锅
步骤1.
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虾子剥壳开背除掉虾肠，加黑胡椒粒调味，轻轻搓揉将虾子与黑胡椒粒混合
步骤2.
大匙蒜末下平底锅，加入约一碗初榨橄榄油，开大火将蒜头与油拌匀，并将蒜头香气煸出来，此时要小心看着，等到蒜末周围有小泡泡表示油开始在滚，蒜头的水分在往外冒，这个时候最重要，切比较小的蒜末在变色就表示要放入下一样材料，小心别让蒜头焦掉啰。
步骤3.
蒜头开始冒泡泡后加入干辣椒，混和一下炒出香味后放入1匙九层塔末，等九层塔颜色变了就可以放入处里好的虾子拌炒(这时候先把锅子移开等虾子和蒜头拌匀后再回火上)，温度下降后再把锅子放回火上，加入少许盐巴调味，确定虾子熟了之后就可以盛盘。
步骤4.
最后再将剩下的九层塔末洒上即可、再转点黑胡椒粒装饰即可。
窍门
1、
2、腌虾子前记得把虾子水分去除、擦干，这样虾子才能入味。
3、做这道菜要不断摇动锅子，以免蒜头烧焦喔
4、此道菜较多油可以拿来沾面包吃
5、这道菜的油温控制很重要，做完盛盘油是清澈的才表示成功
2、腌虾子前记得把虾子水分去除、擦干，这样虾子才能入味。
3、做这道菜要不断摇动锅子，以免蒜头烧焦喔
4、此道菜较多油可以拿来沾面包吃
5、这道菜的油温控制很重要，做完盛盘油是清澈的才表示成功
