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雪菜豆瓣老豆腐汤
7.6分
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crazy_go
难度:一般，配方:雪菜、蚕豆、老豆腐、小米椒，步骤:1.烧一锅水，水开放入蚕豆汆两分钟。 2.老豆腐用开水烫几分钟。去豆腥。 3.切成大小均一的大块。 4.锅内倒入油，油热放入蒜末和小米椒
一般
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雪菜一包
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蚕豆200g
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老豆腐一块
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小米椒2个（可无）
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大蒜瓣4瓣
步骤1.
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烧一锅水，水开放入蚕豆汆两分钟。捞出来过冷水。
步骤2.
老豆腐用开水烫几分钟。去豆腥。
步骤3.
切成大小均一的大块。
步骤4.
锅内倒入油，油热放入蒜末和小米椒末，呛一下锅。
步骤5.
出香味后加入豆瓣翻炒一下。
步骤6.
再加入雪菜一起翻炒均匀。
步骤7.
加温水没过雪菜豆瓣，放入老豆腐，水开后，盖盖子焖一分钟。
步骤8.
放入少许盐和味精，再倒一些香油和胡椒粉，出锅。（雪里蕻本身具有比较重的咸味，盐要少放！）
步骤9.
一碗春味的豆子汤。
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