共3图
少糖、少奶油的草莓裸蛋糕
6.6分
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呆萌吃货1224
难度:难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、低筋面粉、油、牛奶、白醋，步骤:1.准备无水无油的不锈钢盆！蛋清分离 2.在蛋黄里加入适量白糖，进行搅拌！ 3.低筋面粉过筛！筛到蛋糊里面去！注 4.接下来是蛋白部分！打蛋器先打至
难
裱花嘴、裱花袋、牙签、不锈钢盆
烤箱
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鸡蛋5只
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低筋面粉70g
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油、牛奶40ml
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白醋三滴
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糖适量
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装饰部分
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喜爱的水果适量
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奶油300g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备无水无油的不锈钢盆！蛋清分离！
步骤2.
在蛋黄里加入适量白糖，进行搅拌！之后加入玉米油和牛奶，进行乳化作业！
步骤3.
低筋面粉过筛！筛到蛋糊里面去！注意画z来搅拌，避免面粉起劲哦！
蛋糊部分就准备好啦！
步骤4.
接下来是蛋白部分！
打蛋器先打至5秒左右（呈鱼眼状），之后加入一勺白糖（勺子大小，看个人哦）以及三滴白醋（稳定蛋白），之后继续搅打！当蛋白膨胀是，再加入一勺白糖！
步骤5.
注意⚠️
当出现打蛋头的蛋白是弯钩状，就在加最后一勺糖，继续开一档搅打！此时，蛋白快好了！一定要边打边看！大概几十秒左右，提起打蛋头，蛋白直立，不打弯！蛋白就好啦！
步骤6.
将三分之一的蛋白糊放入蛋黄中，翻拌！（ps：翻拌手法：从2点画到8点方向，在9点处，翻拌）轻轻混合均匀，倒入剩下的蛋白糊，继续翻拌！充分融合，就好了！
步骤7.
倒入8寸模具中，轻轻自上往下摔一下，震出大气泡就好啦！送入烤箱，140度50分钟！
步骤8.
出炉前，用牙签插入，若牙签干燥，那就是考好啦！如果还是有面糊，那就再回温一两分钟！
步骤9.
将烤好的蛋糕，倒扣！晾凉！
步骤10.
图中伙伴们可以看到戚风蛋糕的厚度哦！晾凉后，用到切三片！
步骤11.
将水果切丁！草莓切成你想要的装饰！
步骤12.
打发奶油
奶油一定要冷藏48小时以上，才能打发哦！
300ml奶油加糖！打发成羽毛状！
步骤13.
将裱花嘴（我用的是玫瑰花的嘴子）放入裱花袋中，放入奶油！
步骤14.
将最上面的蛋糕片放入最底下，先在周围画波浪，挤奶油，可以挤的稍边一些！再再中间划圈儿挤奶油！将水果丁放入，在挤上一些奶油！就可以挤第二层啦！方法同上！
步骤15.
我将最下面一层蛋糕片，用作最上层！最上层的装饰，大家可以看图啦！哈哈
