共44图
水果杯 and 推推乐
7.4分
124人做过
單行道T
难度:困难，配方:鸡蛋、牛奶、低筋粉、细砂糖，步骤:1.先将鸡蛋的蛋白蛋黄分离，蛋黄中加 2.分次少了加入48克牛奶 3.边加边搅拌，混合搅拌至均匀无颗粒 4.低筋粉过筛
困难
裱花袋、刮刀
打蛋器
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鸡蛋3个（约190克）
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油48克
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牛奶48克
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低筋粉60克
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细砂糖60克
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自己喜欢的时令水果
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雀巢淡奶油250克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将鸡蛋的蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入食用油
步骤2.
分次少了加入48克牛奶
步骤3.
边加边搅拌，混合搅拌至均匀无颗粒
步骤4.
低筋粉过筛
步骤5.
分次少量加入加入蛋液混合物中
步骤6.
仍然搅拌均匀后过筛，得到细腻的混合蛋黄糊
步骤7.
然后开始打发蛋白
步骤8.
当蛋白打至鱼眼泡时第一次加入砂糖
步骤9.
这里我们用到了细砂糖，全部用于蛋白糊中，分三次加入。因为家里只剩下糖分，所以取而代之。
步骤10.
加入柠檬汁是为了综合蛋白的腥味。
步骤11.
几滴即可
步骤12.
第二次加糖是蛋白糊开始变成小泡时加入。
步骤13.
第三次是更加细腻时加入。
步骤14.
蛋白为湿性打发即可（有纹路，提起打蛋器蛋白糊为弯弯尖角）
步骤15.
然后我们将蛋白，蛋黄糊进行混合。先将三分之一蛋黄加入蛋白糊中迅速翻拌。
步骤16.
翻拌均匀后加入剩余的蛋黄糊，继续翻拌
步骤17.
得到均匀的蛋糊混合物，调糊阶段结束
步骤18.
将蛋糊混合物浇入28＊28厘米的烤盘中。
步骤19.
倾斜倒入，填充四角
步骤20.
然后在端起烤盘在操作台微震几下，震出蛋糊混合物中的多余气泡。下面我会告诉你这样做的原因
步骤21.
在烤到第13分钟时，表面开始起大泡
步骤22.
这张比较明显，这是因为震的比较轻，里面有气泡导致烤的时候有鼓泡的情况
步骤23.
烤到上色即可，取出翻扣晾凉
步骤24.
放在晾架上待用
步骤25.
利用这个时间我们可以打奶油和切水果丁
步骤26.
将裱花袋加上头，套在一个桶状容器的外面，用刮刀将打好的奶油装进裱花袋中。
步骤27.
提起裱花袋将奶油往下挤，排除多余的空气并旋转封口待用
步骤28.
将淡奶用放在一个无油无水的干净容器里，中速档
步骤29.
只到提起打蛋器头有明显尖角即可
步骤30.
接着开始处理水果，我在超市买了芒果和火龙果，大家可以根据自己的喜好购买。
步骤31.
水果切好小小粒，这时我们的戚风蛋糕差不多就凉透了
步骤32.
这个颜色搭配起来是不是还蛮舒服的
步骤33.
用模具将蛋糕切成想要的形状
步骤34.
推推乐的话直接用推推乐的杯子就可以
步骤35.
推推乐的底座不用去掉，直接压进去最后推出来就可以了
步骤36.
因为是自己家人吃，找了个酸奶的盒子，看起来也不是很糟……最底层放一层蛋糕层
步骤37.
上面挤上之前装好的鲜奶
步骤38.
然后一层水果双拼
步骤39.
再来一层奶油，反复进行
步骤40.
最顶端是水果层，满满的水果，让你欲罢不能
步骤41.
家庭简装版水果杯
步骤42.
盖上盖子，放在冰箱里，想吃的时候拿出来，奶油更加凝固会更加有口感
步骤43.
推推乐的效果
