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明火铁锅米饭
6.4分
112人做过
爱吃爱做的李小厨
难度:一般，配方:大米、香醋、食用油，步骤:1.大米淘洗干净后加入水（水量基本就 2.几分钟就烧开啦！这时再次搅拌米， 3.这是不要走开，关注锅里的水量，这 4.保持小火，端起锅绕着火转圈，速度
一般
铁锅
火烧
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大米150g
-
水180克
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香醋4-5滴
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食用油4-5滴
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大米淘洗干净后加入水（水量基本就是一个食指的指节），参照我的比例，根据锅底的薄厚控制水量可以在150-180之间（薄的话水要多）。然后加入香醋，食用油翻搅均匀，中大火烧开。
步骤2.
几分钟就烧开啦！这时再次搅拌米，让其保持均匀，再隔2-3分钟后再搅拌一次。转小火。
步骤3.
这是不要走开，关注锅里的水量，这时你已经闻到米香啦，等到米饭还很湿润，水明显减少（大约在10到15分钟左右的时候）。
步骤4.
保持小火，端起锅绕着火转圈，速度均匀的用火烧锅底的边缘，一直到米饭水分干，目测达到适合的口感了（大约绕烧5分钟左右）
步骤5.
关火再焖10分钟，期间不要开盖！
看吧，晶莹饱满的米粒，没有糊底，粒粒分明好吃极了！
