共4图
巧克力麻薯软曲奇
6.6分
200人做过
艾思客563301314
难度:简单，电器:烤箱，配方:曲奇配方、麻薯配方、栗子少许，步骤:1.先做麻薯馅，除黄油外的全部麻薯材 2.大火蒸25分钟左右，蒸至没有白色 3.将黄油揉进面团，揉成为光滑有弹性 4.制作曲奇，先用电动打蛋器打散软化
简单
软
保鲜膜
烤箱
-
曲奇配方
-
低粉125g黄油60g
-
鸡蛋30g淡奶油30g
-
可可粉15细砂糖50g
-
麻薯配方
-
糯米粉50g玉米淀粉15g
-
牛奶100g细砂糖10g
-
黄油10g蜜红豆少许
-
栗子少许
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先做麻薯馅，除黄油外的全部麻薯材料混合均匀。
步骤2.
大火蒸25分钟左右，蒸至没有白色液体，取出划开，凉至温热，加入软化的黄油。
步骤3.
将黄油揉进面团，揉成为光滑有弹性的麻薯面团，盖保鲜膜待用。
步骤4.
制作曲奇，先用电动打蛋器打散软化的黄油，再加入细砂糖，打发至完全融合。
步骤5.
分次加入鸡蛋液，每次都要打发至完全融合。
步骤6.
分次加入淡奶油，每次都要打发至完全融合。
步骤7.
加入过筛好的可可粉和低粉。
步骤8.
搅拌均匀至没有干粉，放冰箱冷藏30分钟
步骤9.
取10克麻薯，压扁后放入少许蜜红豆和栗子。
步骤10.
将麻薯滚圆收口。
步骤11.
取20克曲奇面团，将曲奇面团压扁后加入麻薯团。
步骤12.
将曲奇面团收口搓圆，放入不粘烤盘中，稍用力压一下。
步骤13.
取花型曲奇模具在上面轻压，印出花纹。
步骤14.
将做好的曲奇放入预热好的烤箱中，上下火170度（视每个烤箱温度而定），烤15分钟左右。出炉
