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豆鼓小鱼干炒苦瓜
共1图
豆鼓小鱼干炒苦瓜
2.3分
89人做过
一般
苦
炒
配方
5种材料
苦瓜
一颗
豆鼓酱
两大匙
小鱼干
少许
盐
一小匙
蒜头辣椒青葱
少许
做法
4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
小鱼干洗净沥干水份，蒜头去膜，辣椒切段，青葱将葱白及葱尾分开切成葱花
步骤2.
苦瓜洗净后切去头尾，从中间剖成两半，用汤匙将籽及膜去除干净，先横切大块再切直条，准备一锅滚水，加入少许盐，放入苦瓜烫，烫后捞出备用
步骤3.
热锅，倒入适量的油，爆香蒜末，小鱼干，再放入辣椒，豆鼓，葱白炒香，放入烫好的苦瓜，翻炒
步骤4.
加入少许米酒及适量的水，盖上锅盖续煮至软，洒上葱花即可
窍门
先把东西都准备好，然后快狠准的下去煮，主要是要看苦瓜有没有熟，苦瓜煮过熟会烂烂的
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