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甘纳许杯子蛋糕
6.4分
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探索文艺
难度:一般，配方:鸡蛋3，步骤:1.黄油、牛奶、可可粉、黑巧混合在一 2.稍微冷却后加入白兰地，搅拌均匀， 3.分离蛋白和蛋黄，打发蛋白，分三次 4.筛入低粉，从下到上进行翻拌，达到
一般
纸杯、裱花嘴、裱花袋、刮板、保鲜膜
打蛋器
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低筋面粉55克
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鸡蛋3个
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白砂糖30克
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黑巧30克
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可可粉20克
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牛奶60克
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白兰地8克
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黄油30克
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淡奶油80克
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黑巧160克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油、牛奶、可可粉、黑巧混合在一起，隔水小火加热，一边加热一边搅拌至巧克力黄油融化，达到非常顺滑的状态。
步骤2.
稍微冷却后加入白兰地，搅拌均匀，盖上保鲜膜备用。(如果天气寒冷就坐温水备用，以免巧克力凝固)
步骤3.
分离蛋白和蛋黄，打发蛋白，分三次加入砂糖，将蛋白打发到硬性发泡，加入蛋黄，继续打几分钟，提起打蛋器，滴落的糊状痕迹不会很快消失。
步骤4.
筛入低粉，从下到上进行翻拌，达到无干粉状态。
步骤5.
将面糊和提前准备好的黑巧浆体混合均匀，提起刮板成带状，这样就可以了。将面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，八分满，震动几下，静止几分钟，为得是面糊更加稳定。
步骤6.
170度 25分钟左右，一般漂出香味，蛋糕鼓起来，稍微回落就熟了，冷却，备用。
步骤7.
甘纳许制作：淡奶油和黑巧隔水加热融化，搅拌均匀，用打蛋器打发，颜色变浅，成裱花状态，用你喜欢的裱花嘴挤出你喜欢的造型！િ?ી
