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芫爆牛百叶
6.7分
86人做过
一般
爆
步骤1.
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食材大集合。蒜切片，葱切丝，芫荽切段备用。
步骤2.
牛百叶买回后用冷水洗净，再用冷水浸泡约半小时。将牛百叶卷起后切丝(约1.5-2cm)，摊开再依要的长度切段。烧一开水，进行川烫，将牛百叶置于漏勺上，水滚放入数一二三就好拿起了。
步骤3.
热锅放油先爆香蒜片。
步骤4.
放入牛百叶。
步骤5.
放入葱丝、芫荽，再加入盐、鸡粉、白醋、白胡椒粉，快速翻炒。
步骤6.
起锅时淋上香油即可。
窍门
1、
2、黑百叶是牛吃酒槽，黄百叶是牛吃草，雪白色的听说是漂白的不建议买。
2、黑百叶是牛吃酒槽，黄百叶是牛吃草，雪白色的听说是漂白的不建议买。
