共15图
萌萌哒挤挤小熊面包
9.5分
151人做过
艾维肉多多
难度:难，电器:烤箱，配方:面包材料、高筋面粉、低筋面粉、酵母，步骤:1.准备好所需材料，粉类过筛 2.除黄油外所有面包主体材料，以底层 3.一个程序结束后面团处于粗膜状态， 4.第二次揉面结束后，面团揉至扩展阶
难
保鲜膜
烤箱
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面包材料
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高筋面粉250g
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低筋面粉50g
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糖40g
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酵母3g
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全蛋液1只
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水145g
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盐2g
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黄油30g
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装饰材料
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巧克力笔黑白各一
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需材料，粉类过筛
步骤2.
除黄油外所有面包主体材料，以底层水、蛋液、糖、盐，中层粉类，上层酵母的顺序放入面包机，开启一个揉面程序，20分钟。将材料混合成面团。
步骤3.
一个程序结束后面团处于粗膜状态，加入软化好的黄油，再次启动揉面程序(15分钟)。
步骤4.
第二次揉面结束后，面团揉至扩展阶段，可以拉扯出比较结实的半透明薄膜。
步骤5.
面包机开启发酵程序大约1小时，发酵至面团膨胀为2倍大，用手指沾干面粉在面团中间按一个小洞，不回缩、不下沉，就是发好的最佳状态。
步骤6.
发酵好的面团取出压扁排气，先分割出一个64g的面团(做耳朵)，剩下的面团平均分成16份(做小熊头部)，将面团滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤7.
松弛好的面团压扁之后再次滚圆，排列在烤盘中，烤箱放一盘温水，关上烤箱门，让面团在密闭的空间中再次发酵至2.5倍大，大约40分钟左右。
步骤8.
面团二次发酵期间，将预留的64g面团，平均分成32份，每份2g。滚圆成小球状，盖保鲜膜待用。
步骤9.
取出发酵好的面团，烤箱预热180度。
将耳朵小球沾水粘贴在每个面团上方左右位置
步骤10.
放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烘烤20分钟。随时观察表面上色情况。
步骤11.
出炉后脱模至冷却架冷却，巧克力笔放入温水中融化
步骤12.
待面包放凉后，用巧克力笔在表面勾勒出五官即可。〖切记不可心急，面包不凉就画五官，巧克力难以凝固，容易往下流。〗
步骤13.
成品
步骤14.
成品，松松软软，香气很浓呦~
