共24图
家庭自制鱼豆腐鱼饼
9.4分
110人做过
许为池鱼思故渊
难度:困难，电器:烤箱，配方:面粉、白胡椒粉，步骤:1.将龙利鱼与鱿鱼洗净，将面粉、淀粉 2.我准备了一个8寸戚风蛋糕的活底模 3.将油纸剪裁成正方形 4.将裁好的正方形油纸对折几次，找到
困难
保鲜袋、剪刀
烤箱
冷冻
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龙利鱼鱼柳1条
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鱿鱼（大）1条
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面粉60g
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马铃薯淀粉60g
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盐汤勺半勺
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白胡椒粉汤勺半勺
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糖汤勺半勺或适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将龙利鱼与鱿鱼洗净，将面粉、淀粉、盐、白胡椒粉、糖准备好（图里糖为汤勺半勺，实际烤完并不会尝到甜味，如果想要甜不辣、鱼豆腐那样的口味，多加糖吧~）
步骤2.
我准备了一个8寸戚风蛋糕的活底模具（可以任意换成各种烤盘或者你喜欢的模具）&油纸（用油纸是为了防粘）
步骤3.
将油纸剪裁成正方形
步骤4.
将裁好的正方形油纸对折几次，找到圆形模底的中心点，做好边缘大小的标记，这一步是为了方便给圆形模底剪裁圆形油纸
步骤5.
在油纸做好标记的地方用剪刀剪裁
步骤6.
在圆形模底刷少许油，将剪好的圆形油纸贴上。
步骤7.
再取适量油纸，中间折叠，裁开
步骤8.
在戚风模具边缘刷上少许油，将上一步裁好的油纸贴在模具壁上
步骤9.
将模具放在一边，开始处理鱼
步骤10.
将龙利鱼切块
步骤11.
将鱿鱼切块
步骤12.
将龙利鱼&鱿鱼的切块放入绞碎机
步骤13.
初步将鱼肉搅拌均匀
步骤14.
此时将已经准备好的面粉、淀粉、胡椒粉、盐、糖倒入
步骤15.
进行充足的搅拌，搅拌至细腻，此时将烤箱进行预热，温度调至175度
步骤16.
此时的鱼肉泥非常非常的黏，我是用硅胶铲将鱼肉泥在搅碎机中舀到贴好油纸的戚风模具中的（推荐用硅胶铲，如果用手推荐戴上pvc不沾粉手套）
步骤17.
用硅胶铲的好处是不用下手，并且舀得比较干净（附图）
步骤18.
在等待烤箱达到温度的时候，用硅胶铲将鱼肉泥的表面尽量铺平
步骤19.
将准备好的戚风鱼肉泥放入预热好的烤箱里，175度20分钟（图片里我设置了30分钟，实际20-25分钟即可）
步骤20.
烤完后，将烤好的鱼肉饼晾在烤架上
步骤21.
如图，取出鱼饼的模具非常干净
步骤22.
鱼饼实际很厚
步骤23.
晾凉后，鱼饼随你喜好任意切切切，我切成了鱼豆腐模样，留下本次吃的，其他的装入保鲜袋放入冰箱冷冻室即可。
