共11图
应景儿而来的蒜油烤生蚝
8.2分
342人做过
10分钟以内
一般
咸鲜
烤箱
2-3人份
烤
步骤1.
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生蚝肉取出洗净放在碗中，同时将生蚝有凹坑的一面内外刷洗干净备用；
步骤2.
生蚝肉中加入盐，5g生抽和黑胡椒粉抓拌均匀腌制20分钟以上；
步骤3.
大蒜彩椒切成茸，香葱叶剪成碎备用；
步骤4.
锅中放植物油烧至二三成热，加入蒜蓉和彩椒粒小火煸炒出香味；
步骤5.
加入10g蒸鱼豉油煸炒出香味；
步骤6.
炒好的蒜蓉油料盛到小碗中备用；
步骤7.
生蚝壳放入烤盘中，230度预烤10分钟；
步骤8.
拿出预热好的蚝壳，放入腌制好的生蚝肉；
步骤9.
用锡纸将生蚝壳垫平，蚝肉上面铺上炒好的蒜蓉油料；
步骤10.
烤箱预热230度，将烤盘放入烤箱中层烤制20分钟拿出。
生蚝比较难撬，最好让商家撬开拿回处理；
蒜蓉提前用油炒香入味，烤制时加入味道更足更美味；
不喜欢用生抽或蒸鱼豉油的也可以用盐替代，加入大约2g盐即可；
煸炒蒜蓉时要用小火，不用炒过，断生出香味即可，烤制时还会二次加热；
蚝壳提前预热一方面能够提前对蚝壳消毒，去除异味，二来也可缩短烤制时间，便于成熟。
