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排骨炖豆腐
8.3分
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呆呆_羊
难度:一般，配方:排骨、北豆腐、白菜、姜片，步骤:1.排骨洗净，斩大块；把配料都准备好 2.烧一锅开水，把排骨放入，焯到变色 3.提前烧上一壶开水，一会儿要用。起 4.倒入焯好的排骨，翻炒一会儿，调入
一般
炖
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排骨适量
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北豆腐一盒
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白菜可选
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姜片适量
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蒜瓣适量
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葱段适量
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八角适量
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花椒适量
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干辣椒适量
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甜面酱适量
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酱油适量
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料酒适量
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盐适量
步骤1.
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排骨洗净，斩大块；把配料都准备好。
步骤2.
烧一锅开水，把排骨放入，焯到变色，捞出备用。
步骤3.
提前烧上一壶开水，一会儿要用。起油锅，倒入油，把配料倒进去，爆香。
步骤4.
倒入焯好的排骨，翻炒一会儿，调入适量酱油，再加上一大勺甜面酱。甜面酱不能少，鲁味的精华就是这个了。翻炒均匀。
步骤5.
加入刚烧好的开水，没过排骨即可，调入盐，大火烧开后调中小火，盖上锅盖，炖至少30分钟。我一般都会炖将近1小时左右，期间水少了可以再加。
步骤6.
豆腐切大块备用。
步骤7.
如果想吃菜，白菜是个不错的选择。白菜洗净切大块。
步骤8.
排骨炖好后把豆腐倒入，稍微翻炒一下，继续炖20到30分钟。
步骤9.
最后加上白菜，继续炖10分钟左右至白菜软烂即可。
步骤10.
炖好了就可以盛出来开吃啦～记得配上一大碗白米饭，就着汤汁一起吃～
