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爆素鳝丝
8.1分
379人做过
10分钟以内
一般
咸鲜
蒸锅
炒、爆
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材备用
步骤2.
香菇用了你水泡发，沥干水分
步骤3.
将香菇切丝，装入碗中，倒入蚝油、盐、鸡精拌匀
步骤4.
放入蒸锅蒸10分钟
步骤5.
取出散开，均匀沾上干淀粉
步骤6.
锅置火上，食用油烧至四成热，下乳素鳝丝炸至酥香，沥干油
步骤7.
锅内留底油，下入花椒爆香后捞出不要
步骤8.
下入红椒丝和青椒丝炒至微微变软
步骤9.
倒进素鳝丝翻炒几下，倒入味汁迅速翻炒均匀
步骤10.
下入葱丝、香菜，离火翻炒均匀即可
窍门
爆炒鳝丝一菜，虽然整个制作过程中都没有和鳝鱼扯上一点关系，但是其鳝丝可以以假乱真，而且味道也非常好，吃一口更是满口酥香，酸甜可口。
