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自制麻辣香肠
9.1分
65人做过
卡美罗
难度:难，配方:白酒、辣椒细面、香料粉、砂糖，步骤:1.肉买三分肥七分瘦的，就是猪屁股那 2.洗净沥干水份，切成薄片。 3.依次加入其它的调料，最后淋上白酒 4.要腌制一天时间，一般腌好后第二天
难
辣、麻辣
牙签、筷子
腌制、其它
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肉（猪腚肉）3:7
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白酒适量
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辣椒细面适量
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香料粉适量
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砂糖适量
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花椒粉适量
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鸡精适量
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胡椒粉适量
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酒糟（可不放）适量
步骤1.
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肉买三分肥七分瘦的，就是猪屁股那里的肉。
步骤2.
洗净沥干水份，切成薄片。
步骤3.
依次加入其它的调料，最后淋上白酒，用筷子搅匀。
步骤4.
要腌制一天时间，一般腌好后第二天灌肠。
步骤5.
肠衣泡软，对着水龙头冲洗干净。
步骤6.
专门灌肠用的灌肠器，棉绳，牙签。
步骤7.
先塞肉，装上拧盖，拧出灌肠器口。
步骤8.
把肠衣套在灌肠器上。
步骤9.
开始拧灌肠器盖子。
步骤10.
一次一次往里面加肉。
步骤11.
隔一段用棉绳绑住，拿牙签把有空气的地方戳一个洞，晒的时候不会爆。
步骤12.
晒了几天的腊肠，这几天太阳很大。
步骤13.
晒个十多天就差不多干了，有条件烟熏就可以熏了。
