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酸奶全麦软欧包
3.7分
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nancy12120301
难度:一般，电器:烤箱，配方:干酵母、红糖、黄油，步骤:1.除黄油外，所有材料混合均匀后揉至 2.揉好的面团室温25度发酵50分钟 3.等待发酵的时间里，除蔓越莓干以外 4.将发酵好的面团分割4等份，滚圆松
一般
酸
烤箱
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全麦面粉（也可以选用高筋面粉）250g
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希腊酸奶（没有酸奶用水也可以，约140g-150g）180g
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干酵母2g
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盐3g
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红糖15g-20g
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黄油15g
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蔓越莓干（夹馅）80g
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奶油奶酪（夹馅）100g
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牛奶（夹馅）15g
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糖粉（夹馅）15g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除黄油外，所有材料混合均匀后揉至扩展性，加入黄油后揉至完全扩展。
步骤2.
揉好的面团室温25度发酵50分钟左右，面团涨至原来的2倍。
步骤3.
等待发酵的时间里，除蔓越莓干以外所有夹馅材料用打单器搅打至顺滑，最后倒入蔓越莓干拌匀。
步骤4.
将发酵好的面团分割4等份，滚圆松弛25分钟。
步骤5.
将面团拍扁，稍微擀成长条状，然后抹上夹馅，每边预留2cm左右，将面团从上往下叠起，再将四个角向内叠起，将面团整成橄榄形。（其实就是可以按照自己的方式整形，按怎么包就怎么包起来）
步骤6.
二次发酵到1.2倍大。发酵好的面团表面撒上全麦面粉，划上刀口。
步骤7.
烤箱预热220度，喷蒸汽烤箱20-22分钟即可。（一般烤箱的话，可以在中下层放一烤盘，预热好后倒入少许热水以制造蒸汽，面包放上层烤就可以）
