菜谱网 吧鱼做法大全 便当吧

便当吧

4.2分
118人做过
一般 保鲜膜、剪刀 油炸

配方

22种材料

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
饭团部分： 先将白饭盛出并分成三份放凉，取一张大小约20*20cm的保鲜膜，将其一白饭放至中间呈圆形铺平，包入水煮鲔鱼1/3的量，并将其扭转多馀保鲜膜部分使其成为一个立体的圆。
步骤2.
再拿出1/3的水煮鲔鱼与台式酱油拌匀，与上述作法一样使白饭成为一个立体的圆。
步骤3.
最后1/3的白饭我是用小熊压模压出来的，先放1/6的白饭铺于模子底层，铺上最后1/3的水煮鲔鱼再覆盖上1/6的白饭，施压使其紧实即成。
步骤4.
之后再发挥自己的创意，用剪刀剪出自己想要的表情或者图案贴上饭团，滴上六滴可爱的番茄酱，腮红就出来啰!
步骤5.
丸子串部分： 葱、胡萝卜、洋葱通通切成细碎状，接着将所有丸子串的配料加在一起搅拌均匀，用虎口将混合完成的绞肉挤出圆球状。
步骤6.
准备一个油锅预热，将绞肉捏成肉丸子放入并用中小火油炸，炸约五分钟，肉丸子表面呈酥脆即可捞起，准备一个小竹籤将完子串在一起，即成。
步骤7.
葱烧鲂鱼部分： 预热一个锅子，加上少许油，用厨房纸巾将鲂鱼表面水分擦干之后以太白粉均匀涂抹在鱼肉的表面，等油锅够热之后，将鲂鱼放入煎至两面金黄。
步骤8.
再准备一个油锅，倒入少许油，将蒜头放入爆香，待蒜头成焦酥的金黄色即可将所有调味料放入，煮至汤汁滚，将葱放入拌炒，最后放入鲂鱼，盖上锅盖闷煮约5分钟即可。
步骤9.
青菜部分： 将绿竹笋切片、小白菜切段，接着煮一锅开水，加入少许的油及盐巴，待水滚后先放入竹笋，隔约3分钟后再放入小白菜，接着依个人所喜好的清脆度来决定烹煮青菜的时间即可。

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