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黑椒杏鲍菇牛肉粒
7.8分
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惜惜爸
难度:一般，配方:牛里脊、杏鲍菇、柿子、圆葱，步骤:1.牛里脊去掉筋膜，油脂，处理干净 2.这样即可 3.牛肉切1.2-1.5cm的粒，胡 4.杏鲍菇切丁
一般
黑椒味
腌制
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牛里脊500克
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杏鲍菇3根（大的一根即可）
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柿子1/4个
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圆葱1/4个
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胡萝卜1/4根
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香菜3根
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耗油适量
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盐适量
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料酒适量
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糖适量
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味精适量
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酱油适量
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淀粉2勺
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鸡蛋半个
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黄油15g
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黑胡椒适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛里脊去掉筋膜，油脂，处理干净
步骤2.
这样即可
步骤3.
牛肉切1.2-1.5cm的粒，胡萝卜切小片，香菜切断，柿子切小块，圆葱切丝。腌肉：在牛肉里面加入1勺料酒，少许盐，半勺酱油，加入刚才切好的菜，用手用力的抓肉和菜，多给肉丁按摩一会儿，将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味，如果时间紧的话也要腌20分钟以上。
步骤4.
杏鲍菇切丁
步骤5.
牛肉腌好后，把配菜调挑出，控干水。
步骤6.
加入半个鸡蛋，1.5-2勺淀粉，抓匀。
步骤7.
锅中加入较多油，牛肉粒入锅滑到刚刚熟。捞出。
步骤8.
杏鲍菇入油锅滑一下，熟后捞出
步骤9.
小火，锅中加一点点油，加入黄油化开，加入牛肉粒，杏鲍菇，少许料酒，耗油，酱油，白糖，盐，味精，黑胡椒，大火，炒匀，出锅。
