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枣泥核桃糕
9.7分
150人做过
卜丢小尐
难度:困难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、红枣、低筋面粉、白砂糖，步骤:1.超市买的大红枣110g去核后用五 2.白砂糖148g 3.把白砂糖倒入130g红枣中 4.用电动打蛋器打3分钟左右至糖融化
困难
烤箱
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鸡蛋4个(大)
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红枣大约110g，去核前
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低筋面粉183g
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白砂糖148g
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泡打粉8g
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小苏打5g
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玉米油100g
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白芝麻一把撒着装饰用
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核桃仁20g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
超市买的大红枣110g去核后用五六倍的水大火煮中火慢熬至枣子烂透颜色变深，粘稠有拉丝水分变少就可以了，称出130g(吸水变重)左右备用，留下的红枣水不要倒用来熬红枣泥
步骤2.
白砂糖148g
步骤3.
把白砂糖倒入130g红枣中
步骤4.
用电动打蛋器打3分钟左右至糖融化，可以隔热水打
步骤5.
打入4个大鸡蛋
步骤6.
打蛋器打几分钟，不用像蛋白那样打发
步骤7.
低筋面粉过筛后+泡打粉+小苏打混合
步骤8.
用打蛋器快速搅拌均匀至无干粉状态，打蛋器一发面粉直飞啊，呛的我呀！打发好的面糊有一定的稠度，不稀拉拉的
步骤9.
把100g玉米油倒入，打蛋器打几下
步骤10.
一把核桃用料理机打碎
步骤11.
倒入搅拌好的面糊中
步骤12.
用打蛋器搅拌均匀即可
步骤13.
深盘铺上油纸，倒入面糊，烤箱预热170度10分钟
步骤14.
均匀撒上白芝麻，把烤盘震一下，使面糊均匀无气泡
步骤15.
烤箱下层160度50分钟，20分钟左右蛋糕膨胀很高，我烤箱很小，空间不大，容易顶到发热管，所以快要顶到时盖上锡纸，继续165度30分钟，香味飘满整个店，烤完拿出冷却，过会蛋糕回落
步骤16.
扎实有弹性
步骤17.
核桃红枣颗粒分明
步骤18.
不甜不腻，口感绵密，超Q超好吃，停不下来
步骤19.
妈妈爱吃，外婆爱吃，我也爱吃
