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超省事儿的凉粉儿做法
3.4分
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食之韵律
难度:一般，配方:清水、黄瓜、胡萝卜、香油，步骤:1.把准备好的100克淀粉全部放人一 2.把剩下的清水全部倒入刚才的淀粉水 3.取一奶锅，把淀粉水全部倒入锅中， 4.当感到用勺子推动有阻力时要加速搅
一般
其它
奶锅
其它
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马铃薯淀粉100g
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清水500g
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黄瓜适量
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胡萝卜适量
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香油适量
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盐适量
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蒜适量
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醋适量
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生抽适量
步骤1.
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把准备好的100克淀粉全部放人一个大碗中，倒入准备好的清水的五分之一，搅拌至没有颗粒。
步骤2.
把剩下的清水全部倒入刚才的淀粉水中，搅拌均匀。
步骤3.
取一奶锅，把淀粉水全部倒入锅中，小火加热。重点是从锅放到火上开始就要用勺子不停的搅拌，不要让淀粉沉淀，始终让淀粉水是均匀的。
步骤4.
当感到用勺子推动有阻力时要加速搅拌，直到淀粉水变得粘稠半透明，关火，倒入一大碗中凉凉，凉粉儿就做好了。
步骤5.
凉透的凉粉儿可以切块儿、切条儿或者喜欢的其它形状，切好放人凉水中过一下，防粘。不吃蒜的可以用凉白开水过一下。
步骤6.
黄瓜切菱形片儿摆在盘子上形成一个圈子，切好的凉粉儿放到中间，撒上黄瓜丝和胡萝卜丝，放蒜蓉、生抽、醋、香油，吃时拌匀就好了。
