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酸奶蔓越莓小馒头
6.0分
116人做过
Spring嘤嘤Darcy
难度:一般，电器:烤箱，配方:高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、酵母，步骤:1.把所有的材料都准备好，以免手忙脚 2.揉面20分钟左右，再放黄油揉10 3.这里一共要折叠2次哈。后来我 4.切割好后，放进烤箱进行第二次发酵
一般
酸
烤箱
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高筋面粉200g
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低筋面粉30g
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细砂糖35g
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盐2g
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酵母3g
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全蛋液35g
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老酸奶40g
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牛奶86g
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黄油20g
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若干蔓越莓干和鸡蛋液
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把所有的材料都准备好，以免手忙脚乱。
除黄油外，把其他所有的材料放进揉面机。先放湿性材料，然后放盐和糖（2者分开放）。接着放面粉，最后放酵母。
步骤2.
揉面20分钟左右，再放黄油揉10分钟。然后放进面包机里面进行发酵1个小时。
发酵好后，可以手指沾一些面粉，戳进面包体，如果洞洞不会回缩，表示发酵完成。
步骤3.
这里一共要折叠2次哈。
后来我总结了一下，可以直接滚圆，然后切割成大小差不多的小剂子更方便操作。
步骤4.
切割好后，放进烤箱进行第二次发酵，烤箱下面放一盘热水，35度发酵40分钟至两倍大。
步骤5.
发酵好后，烤箱预热190度10分钟。
这个时候可以在面包上面刷全蛋液，然后放进烤箱烤12分钟左右，注意不要上色过深。。。偶就是血淋淋的教训啊。。。
出炉冷却后即可享用哈。我之前偷偷拿起一个捏了下， 还蛮软的。不过小个的那些就没那么软了。。。。
