共5图
酸白菜
5.7分
64人做过
一般
酸
-
大白菜份量
步骤1.
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大白菜蒂头切十字型，深10公分。
步骤2.
烧一锅水，水滚时将大白菜蒂头处放入水中烫约十馀秒
步骤3.
再将大白菜平放着旋转烫一圈即可取出。
步骤4.
放入容器中，注入生水至盖过大白菜。如有洗米水更佳，较易发酵。放置约三週时间即成酸白菜，天气冷或热会影响熟成的时间。
窍门
秘诀：不可沾到油，易败坏。
