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杂菜烧龙利鱼
8.6分
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ZJJ爱厨房
难度:难，配方:龙利鱼、红葱头、蒜蓉、胡萝卜，步骤:1.准备好所有材料，该切片切片，该切 2.胡萝卜我为了好看一些用模具印了花 3.红葱头切片，姜切丝，蒜切碎，话说 4.龙利鱼提前从冰箱拿出来解冻，用厨
难
清淡、黑椒味
烧
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龙利鱼一包
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红葱头100g
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蒜蓉50g
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胡萝卜1个
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冬菇适量
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西兰花1个
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真姬菇1包
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冬瓜500g
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土豆1个
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豆瓣酱适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有材料，该切片切片，该切块切块哈！
步骤2.
胡萝卜我为了好看一些用模具印了花式。没有就不印咯。
步骤3.
红葱头切片，姜切丝，蒜切碎，话说剥红葱的时候真是辣眼睛。
步骤4.
龙利鱼提前从冰箱拿出来解冻，用厨房纸擦干水份，放少许盐和黑椒腌15分钟以上，不用黑椒用胡椒也可以，主要是去一下腥味。
步骤5.
腌好的龙利鱼用面粉裹一下，这样可以防止鱼肉松散。
步骤6.
龙利鱼下油锅煎至两面金黄，捞出备用。
步骤7.
烧一锅开水，把配菜都焯两三分钟。
步骤8.
另起油锅，下红葱头，蒜蓉爆香，我很喜欢红葱头浓郁的香味，所以这次主要用的红葱头，如果喜欢什么香料也可以加进去。
步骤9.
加入开水，份量大概可以没过所有配菜，再加入足够量的豆瓣酱，看各人喜好，喜欢清淡的放少点，重口味的多放点，当然喜欢其他调味料的也可以换成其他。将水和酱搅匀，水再次烧开时把配菜都倒进去。
步骤10.
配菜煮10分钟左右基本都煮饮入味了，再把刚才煎好的龙利鱼放在锅中，边煮边把汤汁淋上鱼肉上，为了美观最好不要翻动鱼肉，不然很容易散开。
步骤11.
大概煮4、5分钟就可以上盆了，一大盆有肉有菜，够一家三口美美地吃上一顿了。
