共9图
咖啡奶油瑞士卷
7.7分
88人做过
一般
刮刀
烤箱
步骤1.
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把材料A中，即溶咖啡粉与热水混合待冷，备用；再把剩下的配方材料Ａ混合均匀，接着倒入冷却的咖啡混合均匀。
步骤2.
再把材料B所有粉类过筛，倒入步骤(1)中的蛋煳，搅拌至粉类均匀混入蛋煳里，无颗粒为止。
步骤3.
将材料C的蛋白放入盆中，分三次加入砂糖，使用电动搅拌器搅拌，直到蛋白呈现干性发泡为止。
步骤4.
把步骤(3)的干性发泡蛋白拌入步骤(2)的面煳里，用塑胶刮刀切拌均匀。
步骤5.
接着把混合完毕步骤(4)的蛋糕面煳,倒入铺好白报纸的烤盘中，放入预热好上、下火170度的烤箱，烘烤15分钟，即可出炉，等待蛋糕冷却。
步骤6.
将浓缩咖啡加入鲜奶油中打发，放入冰箱备用。
步骤7.
冷却完毕的蛋糕体撕掉白报纸后，在蛋糕表面均匀、适量地涂上内馅材料的打发鲜奶油，最后小心的使用擀面棍卷起蛋糕。
步骤8.
等到蛋糕成型就可食用。
