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红烧肉焖茨菰
3.6分
133人做过
小蒙奇奇
难度:一般，配方:五花腩、茨菰、生姜、料酒，步骤:1.五花腩洗净切块（大拇指一节的长度 2.茨菰刮去外面的黄衣，滚刀切小块 3.锅内放油，煸香姜片和葱段后，倒入 4.倒入料酒后继续大火翻炒五花肉，煸
一般
咸鲜
焖、烧
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五花腩
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茨菰
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生姜
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葱
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料酒
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生抽六月鲜
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老抽李锦记草菇老抽
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李锦记红烧汁
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冰糖
步骤1.
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五花腩洗净切块（大拇指一节的长度），用冷水浸半小时到一小时，去血水
步骤2.
茨菰刮去外面的黄衣，滚刀切小块
步骤3.
锅内放油，煸香姜片和葱段后，倒入沥干的五花肉，煸炒至出油，微微焦黄。
步骤4.
倒入料酒后继续大火翻炒五花肉，煸出香味后依次倒入六月鲜和老抽及红烧汁。最好每种调料倒好后能翻炒至每块肉都裹上色再加另一种调料。比列大致为3：1：1。
步骤5.
倒入切块的茨菰一起翻炒上色，然后倒入热水，没过肉的一大半即可。
步骤6.
喜欢甜香的可以加一块冰糖到锅中，喜欢咸鲜的就别放糖了，大火烧到锅中水开，盖上锅盖用小火焖大约20至30分钟。
步骤7.
肉酥软后开盖大火收汁，收汁前可适当再调整咸淡。
