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冰皮月饼 Dream.食记--甜点篇
5.4分
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Dream食记
难度:简单，配方:玉米油、奶黄馅，步骤:1.冰皮月饼粉倒入盆中打窝，在窝中边 2.冰皮拌好后需要放凉十分钟左右，冷
简单
甜
烘焙
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冰皮月饼粉300g
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85度以上热水350g
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玉米油30g
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奶黄馅30g/个
步骤1.
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冰皮月饼粉倒入盆中打窝，在窝中边倒入85度以上的热水（不用烧开哦）、玉米油搅拌，需要用到烘焙用的翻拌铲噢，搅拌均匀至无干粉。
步骤2.
冰皮拌好后需要放凉十分钟左右，冷却到可以用手直接操作，分成大小均匀的45g/个的剂子，将剂子揉成球状、压扁、轻轻捏到可以包入馅料为止（手上要抹油防粘），放入馅料收口包紧后用75g的模具压制成型！
