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香葱肉松卷面包
3.6分
170人做过
雅典娜struggling
难度:一般，电器:面包机，配方:高筋粉、酵母粉、泡打粉、改良剂，步骤:1.面粉，鸡蛋，奶粉，水，4g左右盐 2.小葱切碎，撒入2g左右盐，加入辣 3.面团和好后，选择面包机发酵功能， 4.发酵完成后，把面团拿出来，放砧板
一般
面包机
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高筋粉260g
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酵母粉5g
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泡打粉3g
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改良剂1g
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鸡蛋1个
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奶粉60g
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盐6g
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肉松50g
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辣椒油15g
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大豆油5g
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水100g
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生抽3g
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小葱3根
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉，鸡蛋，奶粉，水，4g左右盐放进面包机，选择和面，开始和面团
步骤2.
小葱切碎，撒入2g左右盐，加入辣油，大豆油，生抽，肉松，搅拌均匀。我没有辣椒油了，就用的老干妈里的油。
步骤3.
面团和好后，选择面包机发酵功能，时间1小时，开始第一次发酵。
步骤4.
发酵完成后，把面团拿出来，放砧板上擀成大约15*30的饼，把拌好的肉松馅料平铺在面饼上，卷起来，最后捏一捏封好口。
步骤5.
卷好的面团再丢进面包机进行2次发酵，时间大约也是一个小时左右。我先发酵了30分钟，感觉胀得不够大，所以又加了30分钟。1个小时发酵完，这时候大概面团变成原来的2倍大了。
步骤6.
选择面包机的烘烤功能，时间40分钟，烤色是浅烤色。喜欢更深烤色的可以延长烘烤时间，选择更深烤色。我比较喜欢软一点的，就烤了这么久。
步骤7.
烘烤完成的就是这样。我的感觉可能卷的不紧，切薄片容易散开，只能切大的厚片，如封面所示。
哈哈，后发酵时候因为面包机中间的转轴，长大之后中间有道痕，烤出来特别像屁股。
