共7图
滋补山药大骨汤
6.7分
160人做过
大厨赵大美婷
难度:一般，配方:大腿骨、山药、香菜、香叶，步骤:1.所有材料洗净切好 2.锅中水烧开放入几片生姜，几颗大蒜 3.热锅冷油下剩余姜片，蒜瓣，放入骨 4.最关键的一步，撇沫，需要用勺子不
一般
砂锅、高压锅
-
大腿骨一整根
-
山药4根
-
香菜（芫荽）小把
-
姜小半块
-
蒜三瓣
-
香叶两片
-
桂皮一小片
-
八角一颗
-
花椒十几粒
-
干辣椒两三个
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有材料洗净切好
步骤2.
锅中水烧开放入几片生姜，几颗大蒜，一半花椒，少许料酒，然后骨头放进去，一分钟左右捞出
步骤3.
热锅冷油下剩余姜片，蒜瓣，放入骨头，最后放剩余的所有大料，添水煮开
步骤4.
最关键的一步，撇沫，需要用勺子不停将浮沫舀出来，过程在40分钟左右
步骤5.
直到没有浮沫，汤清澈，把山药和骨头汤一起倒进砂锅或者高压锅内，中火一小时左右
步骤6.
汤已经开始变白了，山药也差不多碎了，就可以放盐，胡椒粉了，口味重的可以放点味精，最后一步放香菜
步骤7.
碗底倒少许香油，盛汤出锅可以开动啦
