共9图
干锅海鲜豆腐
7.7分
874人做过
10分钟以内
一般
家常
炒锅、平底锅、铁锅
2-3人份
炒
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有食材。
步骤2.
豆腐切成方块状、猪肝切片（不好切，切成块也无妨）、柿子椒切块，葱蒜切碎备用。
步骤3.
锅中烧水，将鱿鱼卷和猪肝分别焯水备用。
步骤4.
平底锅中放入适量的油，将豆腐两面煎至金黄，红虾煎至表面脆壳。
步骤5.
炒锅中放油烧至五成热，放入葱姜蒜炒香后，放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。（个人一直认为铁锅比平底锅炒菜更香，所以平底锅我只用来煎炸东西使用，大家可以根据情况自行选择）
步骤6.
先分别放入猪肝鱿鱼和虾进行翻炒。
步骤7.
再加入豆腐后，调入1勺酱油、1勺料、1/3勺白糖、盐少许（根据口味适当添加，郫县豆瓣很咸）、少许胡椒粉和小半碗水后，盖上锅盖烧5分钟。
步骤8.
烧至差不多汁干时，加入柿子椒翻炒，临出锅前淋上少许香油即可。
