共4图
婴儿蛋黄溶豆改良版
5.2分
100人做过
爱粉色的糖
难度:一般，电器:烤箱，配方:鸡蛋黄、婴儿奶粉、柠檬汁，步骤:1.打好四个鸡蛋，用勺子将蛋黄分出来 2.滴几滴柠檬汁在蛋黄里，开始打发蛋 3.将适量奶粉加入打发好的蛋黄液中， 4.将翻拌均匀的蛋黄糊倒入裱花袋中，
一般
裱花袋、刮刀、牙签、筷子
烤箱
婴儿
-
鸡蛋黄4个
-
婴儿奶粉约5～8平勺（奶粉中自带的配方勺）
-
柠檬汁几滴（去腥）
步骤1.
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打好四个鸡蛋，用勺子将蛋黄分出来，习惯用蛋清分离器也行。（分出来的蛋清可以拿来做蛋白糖，很好吃哦！）
步骤2.
滴几滴柠檬汁在蛋黄里，开始打发蛋黄，打发时间稍微久一点，估计两三分钟吧。
步骤3.
将适量奶粉加入打发好的蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，上下翻拌，避免画圈搅拌。翻拌均匀的蛋黄糊更好挤一些！
步骤4.
将翻拌均匀的蛋黄糊倒入裱花袋中，将裱花袋口打个结，免得等一会儿挤的时候蛋黄糊从上面冒出来了。
步骤5.
装好后将裱花袋嘴儿剪一个小口子，口子剪小一点，溶豆就挤小一点，更容易烤好烤脆！
步骤6.
烤箱提前150度预热。
步骤7.
烤盘铺上油纸。挤溶豆咯，尽量挤小一点，圆圆的。四蛋的分量比较大，可以挤两盘了。可以中下层同时烤，也可以分开烤两次，主要还是要看自家的烤箱情况。 避免下层烤焦。
步骤8.
溶豆挤好后放进烤箱，150度，中层上下火烤20分钟。（我家的烤箱比较温柔，所以烤得久一点。一定要根据自家烤箱情况来，溶豆表面变硬基本就会很脆了，自己多注意观察。可以用牙签或者筷子戳一戳。） 如果拿出来放凉之后溶豆仍然是软的，可以再次放进烤箱烤一会儿。
步骤9.
烤好的溶豆拿出来稍微放凉就可以吃了。端烤盘的时候小心不要烫到自己哦。
