共16图
泡菜
9.4分
112人做过
难
泡
步骤1.
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将水、冰糖煮滚
步骤2.
将蒜头拍碎
步骤3.
将蒜头与糯米醋加入做法1中，并熄火，泡到冷却
步骤4.
高丽菜洗净，将菜心用刀划开
步骤5.
将海盐洒入高丽菜中杀菁
步骤6.
将红萝卜切丝
步骤7.
将小黄瓜切薄片
步骤8.
将小黄瓜片与红萝卜丝拌入高丽菜中
步骤9.
腌渍1小时，每20分钟翻动搓揉一次
步骤10.
搓揉到高丽菜渗水出来
步骤11.
将高丽菜的水分沥干
步骤12.
沥干后装罐
步骤13.
并用压泥器压出蔬菜中的盐水
步骤14.
将放凉的做法3装入罐中
步骤15.
放入冰箱中，腌渍2天即可开封食用
窍门
浸泡液的比例
爱酸一点 --- 糖:醋:水 = 2:3:2
爱甜一点 --- 糖:醋:水 = 3:2:2
本次的配方 --- 糖:醋:水 = 2:2:3 (清淡口味)
